PECORINO FRITTO
Ingredienti (4 persone): 150 gr. Di pecorino 5 cucchiai di farina 2 bicchieri di birra gelata olio per friggere In una ciotola,con la frusta lavorate la farina con la birra che deve essere molto molto...
View ArticleINSALATA DI FAVE CON CROSTINI DI PECORINO
…… fave fresche: che passione… Ingredienti (4 persone): 1,5 di fave fresche nel baccello 1 cipolla fresca Basilico Olio extra vergine di oliva 2 tuorli di uovo 100 gr. Di pecorino grattugiato...
View ArticlePENNE ALLA CREMA DI FAVE
Ingredienti (per 4 persone): 350 gr di penne 50 gr. Di pecorino grattugiato 50 gr. Di pancetta a dadini 1 kg di fave fresche nel baccello 1 cipolla fresca 1 spicchio di aglio Due/tre foglie di basilico...
View ArticleIL PESTO TRADIZIONALE
50 gr. Di basilico fresco Mezzo bicchiere di olio extra vergine di oliva 1 spicchio di aglio 6 cucchiai di Parmigiano grattugiato 2 cucchiai di Pecorino Romano grattugiato 1 cucchiaio di pinoli Mettete...
View ArticleANTIPASTO DEI COLORI
…Invece del solito melone e prosciutto, facciamo una mousse di melone: lo sbucciamo, lo frulliamo, condiamo con dell’olio e del peperoncino; passiamo al colino e buttiamo l’acqua: aggiungiamo 5 fogli...
View ArticleFINOCCHI AL LATTE
Sono pronti i finocchi!! Fanno capolino dal terreno e sono saporiti e croccanti ed essendo i primi, non vedo l’ora di mangiarli, e oggi me li sono preparati in un modo semplice semplice ma molto...
View ArticleRAVIOLI PECORINO,PATATE E NOCI
Tanto nevica….e allora passiamo il tempo in cucina.! Il mio vicino di casa mi ha regalato una forma di pecorino eccellente e allora ci faccio i ravioli. per la base della pasta guarda la ricetta per la...
View ArticleCROCCHETTE DI PECORINO E PANCETTA
Con l’impasto degli arvoltoli ho anche preparato queste crocchette riempite con un dado di pecorino semi stagionato dolce avvolto in una striscia sottile di pancetta tesa, vestito con questa pasta e...
View ArticleFARROTTO: IL FARRO TIRATO A RISOTTO
250 gr. Di farro perlato decorticato 1 cipolla 1 spicchio di aglio 150 gr. Di pecorino dolce Sedano Carota Prezzemolo Peperoncino in polvere 1 bicchiere di Vino bianco 4 filetti di acciughe In un...
View ArticleINVOLTINI DI MELANZANE E PECORINO
Melanzane rotonde Basilico fresco Pecorino semi stagionato Aceto balsamico Zucchero di canna Bacche di ginepro Chiodi di garofano sale Tagliate le melanzane a fette di circa 2 cm. Scottatele in...
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